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정책연구

연구보고서 푸드테크 산업의 혁신 패턴 분석 및 정책적 이슈 발굴

요약 탭컨텐츠

<연구목적>

대체식품 분야의 기술혁신 패턴을 분석하고 정책적 이슈를 발굴함으로써 국내 기업의 전략 및 정부 지원정책에 함의를 제공하고자 함


<주요내용>

기술혁신 방식, 혁신원천, 혁신주체, 기술혁신 기회, 수요구조 등 공통 특징 분석, 융합산업으로서의 기술혁신 특성 파악

- 푸드테크 산업의 기술혁신 패턴 분석을 위한 동적 패턴 관점 적용

- 영역 간 차이를 분석하기 위하여 비교적 관점을 함께 적용

- 식물성 기반은 유동기(완제품)와 경화기(원재료), 세포 배양 기반은 유동기, 식용곤충 기반은 유동기와 전환기의 특징을 나타냄

국내 푸드테크 산업의 기술력, 제도적 애로사항, 진입장벽, 혁신 수용성 등 현황 파악

- 정책 수요자 입장에서 국내 푸드테크 산업의 발전을 가로막는 정책적 이슈 발굴

- 푸드테크 산업의 기술혁신 특징을 반영한 정책 방향성 도출

- 신산업, 융합산업의 혁신 수용성에 대한 함의 제공


<정책대안>

제도, 기술, 조직의 상호관계 측면에서 발전 전략 수립

- 제도적 측면: 제도적 유연성 확보(새로운 기술과 제품이 기존 범주를 넘어가기 때문에 새로운 접근이 필요), 안전성 검증(합리성 제고, 단계별 접근 필요)

- 기술적 측면: 공급과 수요를 고려한 지원(선순환이 가능하도록 지원 정책 설계), 제품혁신과 공정혁신 공동 추진(가격 경쟁력과 제품의 품질 고도화 추구)

- 조직적 측면: 대기업과 스타트업의 협력 관계(혁신적인 기술을 도입과 마케팅 노하우 협력), 소비자 및 관련업계 소통(사회적 갈등의 최소화)

대체식품 분야의 특징을 고려한 정책적 지원 설계, 정부 부처 간 협력 및 유기적 연결 필요


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